Dong Bao Wu / 吳東寶

台北城市大學餐飲管理系 西餐專業技術教師

曾在因緣際會參加衛生署舉辦衛生講習其中,老師文長安談到添加物議題,於課程中講出了一大堆的人工添加物,更提到傷害健康的物質,皆為人體每天可能吃進肚子,故現今許多文明病、癌症等均是平常飲食所造成的。

面對著許多的添加物議題,當場讓我也深刻體會到有害物質不時的圍繞於生活之中,震驚之餘當下期許自己要做出最健康無毒的菜餚,課堂中,文老師提醒我們廚師從事廚藝工作,不只是做菜,廚師這個行業責任重大,現今台灣外食人口年年增加,健康掌握在廚師手上,基本一定要以生產自己敢吃才給別人吃為前提,健康的無添加物菜餚,因此決心將來做出的菜餚,朝著使用天然食材烹調。

今年是我到台北從事西餐烹調廚藝滿四十年,而現在我個人從事西餐廚藝教學已有二十幾年,堅持做到純天然的食材,秉持著自我要求、對社會及學生負責的想法,都盡力以新鮮食材,自己熬煮基礎高湯及醬汁準備,雖然過程相當辛苦,我還是樂在其中,享受安心的樂活態度。

我期許中華民國無添加餐飲食品發展協會,為無添加物宣揚並落實理念,進而為國人健康把關永續而努力,健康多一些,醫院少一些。

Western Cuisine Specialist Teacher

Having been involved with culinary for forty years and with western cuisine over twenty years, I continue to strive for healthy food and serving food that are free of additives. Though the process is arduous, I very much like it as it allows me to enjoy the food knowing that it's safe. I look forward to seeing the results of this association and let us strive for a better future.