夏日霜淇淋知多少? 你確定是百分百的牛乳和水果嗎?

文:Chad|圖:Chad

 

霜淇淋 = 牛乳 + 果汁?

先告訴大家,100 % 牛乳是做不出任何霜淇淋的!

霜淇淋之所以能夠有一定的形狀,必須藉由安定劑等添加物使之固形

牛奶果汁之間也會利用乳化劑使之調和均勻不分層

再者,水果的成本十分高昂,若是香甜的來源完全來自水果

成本一定會懸殊的不符,必定是使用較廉價的濃縮果汁或是相關香料代替使用

若是想要使霜淇淋的軟硬、口感更宜人,更要利用當中的油水比去控制,想必當中也有不少油

知名健康議題雜誌在調查了數家霜淇淋產品後,語出驚人地說,吃下一支霜淇淋,等於喝下兩匙的油!

因此不用再相信業者漂亮的說法了,為了自己的身體健康多留一些懷疑的精神吧!

 

霜淇淋熱量高不高?

高,如果跟先新鮮水果來比的話可以高出 2 – 3 倍,一隻霜淇淋可抵吃到飽的水果分量!

不僅熱量高,且當中並沒有其他養分了,可以說是垃圾食品

還不如將水果冰好之後拿出來吃,既能退火又能補充各式養分

以麥當勞的蛋捲冰淇淋為例,我們可以從官網得到熱量的相關資訊

 

一隻小小的冰淇淋就有 140 大卡,同樣的熱量大約可以吃

3 根芭蕉、5 顆李子、3 個蓮霧、半顆哈密瓜,或是 1.5 顆芒果

若是份量更多的超商口味霜淇淋呢…?

 

為什麼霜淇淋沒有標示成分和熱量?

根據衛福部食藥署表示,在現行法規下霜淇淋屬於散裝食品,並不需強制標示

這也成了消費者食品安全下的一個大漏洞,雖然政府承諾會公布當中成分與營養標示

但目前似乎沒有任何消息,是不是因為業者不敢標示就不得而知了

 

夏日消暑還有什麼好的替代食物?

說了這麼多,不知道各位還敢不敢吃一般市面上販賣的現擠霜淇淋?

除了這些冰品外,夏日其實還有很多健康的消暑方法!

仙草愛玉蒟蒻已經無法吸引你?

市面上早就出現一款號稱不用加水、牛乳等過程

只要新鮮的水果拿去冷凍庫超過 24 小時候利用一台小小的製冰機

就能製作出媲美受製冰淇淋口感的水果冰淇淋

更重要的是,當中只有水果成分,真的是既健康天然又能消暑

或許是消費者夏日的新法寶

出自:iHealth愛健康--夏日霜淇淋知多少? 你確定是百分百的牛乳和水果嗎?

Source: http://i-health.cc/soft-icecream-know-what...