Feed Me Better ! A.A.協會從自身做起:偏鄉營養午餐計畫

A.A. 偏鄉營養午餐的公益計畫,概念其實來自於英國名廚 Jamie Oliver 的 "Feed Me Better“(「吃得更好」計畫)。

英國名廚 Jamie Oliver 於2005年創建了「吃得更好」(Feed Me Better)計劃,希望能漸進改革英國校園的餐單,將漢堡、薯條、披薩、火腿等常見的學校午餐食物替換成義大利麵、新鮮蔬菜、魚類和水果,以推廣飲食健康和營養均衡,解決學童的肥胖問題。

10年過去了,Jamie Oliver 不得不承認計劃失敗。他在接受電台訪問時說到:

“I admit I haven’t succeeded, mainly because I haven’t single-mindedly gone for it. In Britain, eating well and feeding your kid right and being aware about food is all considered very posh and middle class, but the reality is that in most of Europe some of the best food comes from the poorest communities. Our harder-to-reach poorer communities are suffering more.”

我必須承認我失敗了,主要原因可能是我想得太簡單... 在英國,吃得更好一點,為孩子提供正確的膳食,似乎是中產階層以上才能意識到並關心的奢侈事情,但事實卻是歐洲大多數最好的食物來自於貧窮地區,而那些區域的人們正遭受更多痛苦。   — 英國名廚、「吃得更好」計劃創辦人 Jamie Oliver

 

 British chef Jamie Oliver. Picture Courtesy: David Loftus.

British chef Jamie Oliver. Picture Courtesy: David Loftus.


「吃得更好」計劃的原意是透過與學校合作,逐步改善校園膳食。Jamie Oliver 認為,由於學童幾乎每天都要在學校吃一到兩頓飯,所佔比重可能比在家中還要多,但由於經濟和省時等因素,學校的食物通常都是快餐,忽略了飲食均衡和營養,導致英國學童出現肥胖等飲食健康問題。

 A.A. 無添加協會 所創立的「偏鄉營養午餐計畫」啟蒙於 Jamie Oliver 的 “Feed Me Better” ,同樣以校園作為起始的出發點。協會本身為非營利社會組織,早在荷蘭 A.A. 總部 成立之時,一群熱心公益、執業有成的國際餐飲工作者,秉持「取之社會、用之社會」的理念,產生公益計劃的共識,殷切期望協會能善盡社會責任。因此,中華民國無添加餐飲食品發展協會正式成立後,協會從自身熟悉的餐飲領域出發,針對台灣擬訂「企業認養偏遠國小營養午餐計畫」。

據教育部最新資料顯示,全台灣偏遠地區國民小學高達888所,學校的多數學童因家境清寒無法繳交午餐費。即便有能力負擔,這些號稱「營養」的午餐中含有大量的人工添加物,對發育中的學童身體,造成一定程度的負擔及危害。

一般營養午餐難以顧及健康及營養,協會媒合引入企業的力量,從偏鄉國小開始協助。   — A.A. 理事長

 A.A. 有感於 “Feed Me Better” 計畫執行上的不易,Jamie Oliver 所言不無道理,許多人認為吃得更好實質上或許是一件奢侈的事。為解決此問題,中華民國無添加餐飲食品發展協會積極號召企業認養,為資助原本資源較為短缺、並未提供營養午餐的國小,讓正在發育的國小學童能於半天的課程後,補足需要的養分與能量。為了讓學童吃得安心、吃得健康,協會委請顧問群中的營養師、醫師等專業人士,監督並提出對營養午餐的建議,階段性降低餐點中人工添加物的使用量,同時顧及菜色的均衡營養。

在計畫正式上線之前,已有十數家企業參與,獲得良好的迴響。許多清寒學童,一日只靠一頓營養午餐過活,對此自是開心不已;導師們也普遍反應下午的學習成效好轉,學生不再空腹上課;家長們更感謝企業無私贊助,解決孩子們的午餐問題,也對無添加概念更進一步了解。

Anti Additive Association