台灣之光!亞太無添加美食獎於雪梨歌劇院頒發 態芮、Nisoro等皆上榜

   Anti Additive Award 2016  Ceremony in Sydney !

Anti Additive Award 2016 Ceremony in Sydney !

台灣美食再次登上國際舞台! 22日晚間,雪梨歌劇院舉辦了一場別開生面的「亞太無添加美食獎」頒獎典禮,態芮、Nisoro等11間台灣餐廳及廠商皆榜上有名,台灣美食再次獲得國際青睞。只是這次獲獎的美食,不單僅是美味,更重視無添加精神,以料理職人精神及按部就班遵照傳統餐飲製程工序的堅持,獲得「亞太無添加美食獎」的榮耀。

  Award Winner :   Noshu   / Rachel Bajada , and the MC   Emma Sutherland

Award Winner : Noshu / Rachel Bajada , and the MC Emma Sutherland

   One of  A.A. Advisors  :  Stephanie Malouf  and her friend Tyrone Corban.

 One of A.A. Advisors : Stephanie Malouf and her friend Tyrone Corban.

  Award Winner :   Simple Natural Kitchen   /  M's Natcha Chatlaong and M'r Nattakrit Sarisut

Award Winner : Simple Natural Kitchen /  M's Natcha Chatlaong and M'r Nattakrit Sarisut

  Award Winner:  Cafe Sydney   / James Kidman

Award Winner:Cafe Sydney / James Kidman

「亞太無添加美食獎」由在國際上持續推廣「無添加」的亞太無添加餐飲食品發展促進會主辦,希望藉此鼓勵並推廣歐美已廣泛認同、亞洲地區也逐漸興起的無添加物飲食觀念。該獎項共有數百名餐廳及店家報名參賽,參賽者來自亞太地區各國,脫穎而出獲得該獎項的餐廳則來自澳洲、泰國、韓國、香港、日本、台灣各地。

  Award Winner :   Pure Life Bakery    / Aidan Anderson

Award Winner : Pure Life Bakery  / Aidan Anderson

 Award Winner :    Spice Vine    / Anup Arora

Award Winner : Spice Vine / Anup Arora

台灣獲「無添加美食獎」的飯店為文華東方酒店、台北花園大酒店、西華飯店、香格里拉遠東國際大飯店、美福飯店、國賓飯店、晶華酒店、萬豪酒店、福華飯店與維多麗亞酒店,餐廳及廠商則有輕食低卡料理NISORO LOHAS餐廳、米其林星級主廚掌廚的高級法式餐廳態芮 Tairroir、烹草本養生果醬、Mikado Pheasant、益吉優、真食。手作、豆油伯、喜樂之泉、美好人生、人良油坊、尋蜜趣。

  台灣區得獎廠商出席:Steven Ko ( Yi Ji You 益吉優 ) / Vicky; Chien Hui, Liao (Handmade Kitchen  真食。手作 )/ Gina Chen、Annie Chuang ( NISORO LOHAS )/ Ming-Shiang, Lee( youbo 豆油伯 )/ Verna Yang( Mikado Pheasant )

台灣區得獎廠商出席:Steven Ko (Yi Ji You 益吉優) / Vicky; Chien Hui, Liao (Handmade Kitchen 真食。手作)/ Gina Chen、Annie Chuang (NISORO LOHAS)/ Ming-Shiang, Lee(youbo 豆油伯)/ Verna Yang(Mikado Pheasant

「亞太無添加美食獎」的評審團包含國際飲食評鑑機構成員、國際級專業資深廚師如義大利籍米其林星級廚師Stefano Cerveni、Felice Lo Basso及西班牙籍米其林星級廚師Andreu Genestra、營養師、學者、媒體等,評審以料理是否容易判別為無添加、料理美味程度、料理及調味(無論口味重或清淡)是否依照傳統餐飲製程工序等幾大指標作為評分標準。

   A.A. Award Jury !   check this  

A.A. Award Jury !  check this 

亞太無添加餐飲食品發展促進會表示,能看到亞太地區為數眾多的餐廳及廠商以無添加精神料理或製作食品,是一件令人相當欣慰的事情。亞太無添加餐飲食品發展促進會顧問的Emma Sutherland對於受邀擔任頒獎典禮主持人亦同樣興奮,著有數本健康飲食書籍的她強調,在料理中不使用添加物是必須的。受邀前來的澳洲營養師Stephanie Malouf則認為,看到未使用添加物的食品受到認可及鼓勵,是一件很棒的事。

  Anthony Harrison, Aries Cheung, Emma Sutherland, Simon Lawson, Shiauwer Lawson

Anthony Harrison, Aries Cheung, Emma Sutherland, Simon Lawson, Shiauwer Lawson

亞太無添加餐飲食品發展促進會成立於2013年間,當時眾多國際餐飲工作者開始提倡與「Clean Label」(潔淨標示)觀念契合的A.A.精神,除該運動原本針對的食品範疇外,亦將A.A.精神推廣至餐飲業,並於荷蘭草創A.A.臨時總部,其後陸續於澳洲成立「亞太無添加餐飲食品發展促進會」、在香港成立「亞洲無添加餐飲食品發展協會」、於台灣成立「中華民國無添加餐飲食品發展協會」。

  Gaurav Agrawai

Gaurav Agrawai

  One of   A.A. Advisor   : Jan McLeod

One of A.A. Advisor : Jan McLeod

  Award Winner :   Prime One - Taipei Garden Hotel   / Leticia

Award Winner : Prime One - Taipei Garden Hotel / Leticia

  Award Winner :   117 dining@ Intercontinental    / Luke Fernley

Award Winner : 117 dining@ Intercontinental  / Luke Fernley


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Anti Additive Association