為何需要加入A.A.輔導驗證機制？

1. 遵循SDGS核心目標，實現永續發展與社會利益

   根據聯合國「2030永續發展目標」，SDGs包含17項核心目標，其中又涵蓋了169項細項目標、230項指標，指引全球共同努力、邁向永續。A.A.致力於遵守SDGs目標價值，尤其在於消除飢餓、健康與福祉、淨水及衛生、責任消費與生產、氣候行動、保育海洋生態、保育陸域生態、多元夥伴關係等一切形式永續發展，皆是A.A.所朝向實現之目標與社會利益。

2. 第三方認證的公正價值

   在各種商業活動中，第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。第三方必須有絕對的權力和威信，除需獨立於第一方及第二方之外，必須與第一方和第二方沒有經濟上的利害關係，或者有同等的利害關係，或者有維護雙方權益的義務和責任，才能獲得雙方的充份信任。並且肩負起協助生產方與消費者之間，各國政府與生產方之間，以及政府與消費者之間，提升互信的社會責任。

   在國際間的產品貿易活動中，產品是否擁有認證，攸關於產品在市場中是否獲得認可，所以認驗證品質是維持驗證制度公信力的重要關鍵，透過公正之第三方認驗證體系，由經認證符合國際規範之驗證機構，透過文件審查、現場稽核、抽樣檢驗等方法，對符合驗證基準者予以驗證，並以追蹤查驗及對市售產品之抽查等方法持續確認其符合性，應標示驗證機構名稱、品名、追溯碼及資訊公開之方式，以利消費者辨識與查詢，藉由認驗證體系把關，以求達到環境永續性。

3. 商譽及品牌形象的提升

   由相關領域之專家學者輔導調整現有製程，達成驗證標準後可獲頒A.A.授權驗證標章，消費者可憑此認明無添加產品廠商。當然，生產商對於消費者來說可辨識度將無庸置疑的提高，對於產品的市場差異與品牌形象更會獲得近一步的提升。

4. 共贏的市場宣傳

   各國A.A.組織歷來致力於舉辦各項活動，宣傳無添加產品與理念，大幅提升廠商曝光度，建立與消費者良好的互動關係，進一步提升各種產品生產廠商的營運收益。

5. 跨領域交流

   對於各國的產業變動及生產技術的沿革，A.A.利用各種平台常態分享、交流實用資訊，讓加入A.A.組織的各個成員能夠第一時間獲得最新的產業動態。

   各種業者間的彼此交流，讓各個領域的創新進一步提升。

6. 獲得國際無添加製程的最新資訊

   各國A.A.組織積極辦理國內外各項產業會議、講座、教育訓練或推廣活動，加入輔導機制的成員們皆可獲取相關補助及優惠，並取得最新的生產技術資訊。

7. 即時取得國際及當地相關政令法規

   除了提供輔導廠商各國最新法規外，協會也一如繼往扮演各國政府與生產廠商之間的溝通橋樑，使各國生產商能即時獲得各國法規資訊，無論是在國際貿易間或不同市場的取得，都能夠發揮有效且即時的實際作用，也因此促成生產方與各國政府之間的良性互動交流。

A.A.輔導驗證機制如何運作？

1. 使用信箱或電話聯繫，申請加入A.A.輔導機制。

2. 直接派員聯繫，深入瞭解店家製程工序或廠商生產製程細節，擬訂輔導計畫。

3. 由相關領域專家學者指導，調整原有製程工序，協助業者及生產商取得驗證。

驗證原則

1. 不以添加物改變食材口感或產品質地。

2. 不以添加物縮短製作時間或工序。

3. 不以添加物過度延長保存期限。

4. 餐廳主訴食材非工廠製品，應於店頭內處理與製作。

5. 從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合良好衛生規範準則。

6. 產品與製程對人體無任何影響或影響性最小，亦或是負擔程度最低。

7. 對動植物及環境友善。

8. 製造過程不產生過多的資源浪費及環境影響。

9. 遵循以Clean Development Mechanism (CDM)基礎制定的國際準則或標準（如DIN、SGS等）
   確保報告資訊的透明度、可比較性及公信力。

10. 認證將檢視是否符合SDGs永續發展精神。

    註：食材是否有機、食材來源等食材溯源議題，並不在A.A.驗證範疇。

常見食品添加物

A.A.協會依當地政府之食品安全衛生管理法規範，將餐飲食品製程中的常見添加物概分為下：

1. 鮮味劑：增加食物風味的合成或精製調味品，如味精、雞粉、高湯塊等…。

2. 漂白劑 ： 包括過氧化氫(雙氧水)、亞硫酸鹽類、過氧化苯甲醯等…。

3. 磷酸鹽類：磷酸二氫鉀(鈣)、偏磷酸鉀(鈉)、焦磷酸鉀(鈉)、多磷酸鉀(鈉)等...。

4. 品質改良劑：包括保色劑、膨脹劑、黏稠劑、食品工業用化學藥品、乳化劑及其他類等。

5. 人工色素 ： 包含食用色素、二氧化鈦、焦糖色素等…。

6. 人工香精 ： 包含所有人工香精。

7. 防腐劑 ： 包含己二烯酸、苯甲酸、去酸醋酸、丙酸鈣等...。

8. 人工抗氧化劑：二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基甲氧苯(BHA)、第三丁基氫醌(TBHO)等...。

   註－甜味劑：賦予食品或飼料甜味的食品添加劑，例如代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑，常添加到需要減少熱量的食物中，除注意熱量的減重人士外，亦帶給糖尿病患者很大的便利性。而蔗糖、甜菜糖、蜂蜜等視為食品原料。

歐盟驗證類別服務許可

Anti-Additive Clean Label Organization 由歐盟核定執行認證類別業務，並受EUIPO管轄，以進行符合E number 的檢查工作。

驗證標準及輔導費用：

餐飲及食品添加物標準

1. A.A. CLEAN LABEL 無添加一星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類。

2. A.A. CLEAN LABEL 無添加二星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類、品質改良劑、人工色素及人工香精。

3. A.A. CLEAN LABEL 無添加三星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類、品質改良劑、人工色素、人工香精、防腐劑及人工抗氧化劑。

4. A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證 : 因應各國或地區，以產品註冊所在地之稽核單位(如:FDA)之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，所列食品添加物皆無含有。

5. A.A. CLEAN LABEL 關注輔導成員 : 認同無添加理念，願意共同推廣無添加或接受A.A.輔導，朝無添加驗證標準努力。

食品內含糖量標準

食品內無添加糖、少添加糖或含有糖等相關甜味物質。

1. A.A. CLEAN LABEL 無添加糖：不含任何甜味劑、糖替代品及糖漿。
   其固體與液態食品含糖量符合：每100公克固體/半固體/液體不超過0.5公克。

2. A.A. CLEAN LABEL 低糖：含甜味劑、糖替代品、糖漿及自然糖。
   其固體與液態食品含糖量符合：每100公克固體/半固體不超過5公克，每100公克液體不超過2.5公克。

3. A.A. CLEAN LABEL 天然糖：不含甜味劑、糖替代品及糖漿，僅使用自然糖。
   

寵物食品標準

1. A.A. CLEAN LABEL 無添加一星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑及磷酸鹽類。

2. A.A. CLEAN LABEL 無添加二星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑、磷酸鹽類、品質改良劑、人工色素及人工香精。

3. A.A. CLEAN LABEL 無添加三星驗證：常用食品添加物中，無含有鮮味劑、漂白劑 、磷酸鹽類、品質改良劑、 人工色素、人工香精、防腐劑及人工抗氧化劑。

4. A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證 : 因應各國或地區,以產品註冊所在地之稽核單位(如:FDA)之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 所列食品添加物皆無含有。。

5. A.A. CLEAN LABEL 關注輔導成員 : 認同無添加理念，願意共同推廣無添加或接受A.A.輔導，朝無添加驗證標準努力。

生活用品標準

FMCG規範是由各國政府和國際組織制定的，旨在保護公眾健康和環境，並確保消費者在購買產品時能夠做出明智的選擇。FMCG規範通常會對這些添加物質訂定使用限制或禁止使用的規定。例如，歐盟的有毒物質清單列出了許多被視為有毒物質的化學物質。此外，歐盟還設有許多其他的法規和指引，旨在規範介面活性劑和有機溶劑的使用，例如化妝品指令和有毒物質控制法。

以下生活用品中常見的添加物質可能會對人體或環境造成不良影響。

1. 矽靈 - 通常被用於髮膜和髮膠等髮用品中，用於改善髮質和保護髮絲，但也可能會導致皮膚刺激或敏感，或影響髮質。

2. 磷 - 常見於清潔產品中，但也可能會導致皮膚刺激或敏感，或影響污染環境。

3. 介面活性劑 - 通常用於清潔產品和化妝品中，但也可能會導致皮膚刺激或敏感，或影響污染環境。

4. 有機溶劑 - 常用於清潔產品中，但也可能會對環境有害，並可能對人體有潛在的危害。

消費者對確保自身健康和環境安全的意識日益增強，趨於選擇不含有可能對人體或環境有害的物質的產品。

本組織協助評估用於生活用品與用於人體中使用的添加物質，用於生活中相關方方面面的直接、間接對人體影響，長時間與慢性忽略，以確定產品在用於生活用品與用於人體的相關的風險。

各標章標準列表

1. A.A. CLEAN LABEL 無添加一星驗證：常用生活用品添加物中，無含有螢光劑、漂白劑、磷、矽靈、礦物油。

2. A.A. CLEAN LABEL 無添加二星驗證：常用生活用品添加物中，無含有螢光劑、漂白劑、磷、矽靈、礦物油、人工色素、防腐劑。

3. A.A. CLEAN LABEL 無添加三星驗證：常用生活用品添加物中，無含有螢光劑、漂白劑、磷、矽靈、礦物油、人工色素、防腐劑、石化界面活性劑、起泡劑、軟水劑。

4. A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證 : 常用生活用品添加物中，無含有螢光劑、漂白劑、磷、矽靈、礦物油、人工色素、防腐劑、石化界面活性劑、起泡劑、軟水劑、 合成香料、增稠劑。

其他實際驗證細節請與各地A.A.組織聯繫

BABY CARE

新生兒是未來的希望，在他們的成長和發育過程中需要最大程度的照顧和關注。 他們必須受到保護，並儘可能得到最好的照顧，以確保他們健康成長。 孕育它們的母親也是如此，因為它們在發育過程中起著至關重要的作用，也必須受到保護和照顧。

與新生兒和母親的健康和福祉相關的產品包括飲食、健康和個人護理產品、服裝、益智玩具、清潔用品、交通工具、家居用品材料建材和生活家電產品等類別。 隨著科學技術的進步，保護新生兒和母親免受各種環境因素的影響變得越來越重要。

A.A. Clean Label - Baby Care 通過基於無添加劑認證的嚴格評估，將母親和嬰兒的健康放在首位。 該項目符合歐盟規範和食品法典委員會，為所有產品提供最高標準的護理，包括飲食、健康和個人護理產品、服裝、益智玩具、清潔用品、交通工具、家居用品材料和生活家電產品，更全面的符合最高標準。通過嚴格監管，A.A. Clean Label - Baby Care認證以確保母嬰食品和相關用品是安全的，守護他們的健康。

為確保為新生兒和母親提供最佳護理，使用符合抗添加劑標準的產品至關重要。 這樣做既保障了雙方的健康，又給了他們健康成長和發展的機會。 A.A. Clean Label - Baby Care的目標通過使用無添加產品和嚴格監管，為媽媽和寶寶提供最好的保護和呵護。

飲食是影響母親和新生兒健康的關鍵因素。 A.A. Clean Label - Baby Care 檢查並驗證產品規格，以確保母嬰食品安全、不含添加劑且不會影響他們的健康。 同樣，所有與母嬰相關的產品都必須符合最高標準，以確保最好的保護和呵護。 通過使用無添加劑產品和嚴格監管，A.A. 清潔標籤 - 嬰兒護理確保母親和新生兒的最佳健康和福祉。

相關歐盟法規

1. 食物過敏源
歐盟《2011年1169號關於向消費者提供食品信息的規定》（FIC）要求預包裝食品必須提供必要的信息，包括成分錶等。歐盟認可14種過敏原，包括含有麩質的穀物、甲殼類動物、雞蛋、魚、花生、大豆、牛奶、堅果、芹菜、芥末和芝麻類等。標籤必須以不同的字體、字號或背景顏色標明過敏原。

2. 接觸性皮膚過敏源
歐盟《2009年1223號法規》要求，化妝品中存在的26種被認可的過敏物質必須在產品包裝上標明。 SCCS/1459/11顯示，人類對列出的香料更敏感。歐盟立法和諮詢保障了消費者的保護，鎳含量≤0.5％PPDA，2019年11月公開徵求意見後，將於2020年12月修訂附件III。

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高蛋白

健康和健身行業見證了高蛋白飲食的流行。 隨著媒體在宣傳高蛋白的好處方面發揮重要作用，市場的生產和消費雙方都對這一趨勢越來越感興趣。 生產商旨在通過更有效的方法獲得更大的利潤，而消費者則正在尋找健康且具有成本效益的營養來源以改善他們的外表。

然而，市場上的高蛋白產品質量參差不齊。 雖然有些產品的蛋白質含量確實很高，但其他產品的蛋白質含量卻並非如此。 這種差異導致假冒或人工改造產品的增加，給消費者帶來困惑和不確定性。

為了解決這個問題，歐盟對高蛋白產品實施了法規，以確保其安全性和有效性。 此外，以AA Clean Label 第三方組織角度耕耘的能量，為不含添加劑且高蛋白含量真正如實的產品提供認證。 通過提供此類認證，旨在讓消費者在做出購買決定時安心，並提高行業透明度。

依歐盟 (EU) 有針對高蛋白食品的法規和標準。 只有當至少 20% 的食物能量值由蛋白質提供時，才能聲稱食物的蛋白質含量高。 歐盟也有營養概況來限制食品聲明的使用。 替代蛋白質必須符合歐盟食品法，包括法規 (EC) No 1924/2006。 由於可用的植物蛋白種類繁多，大多數西方飲食，包括歐洲飲食，都具有良好的蛋白質質量。AA Clean Label 基於市場上消費者與生產商的需求各自如實購買到產品與更堅實的產品信任度，提供第三方認證。

隨著消費者尋求改善健康和健身的方法，高蛋白趨勢繼續增長。 借助法規和認證，消費者可以對他們購買的高蛋白產品的質量和安全性充滿信心。 另一方面，生產商可以使用認證來證明其產品質量並提高其在市場上的競爭力。

高蛋白趨勢將持續下去，隨之而來的是對安全、有效和正宗的高蛋白產品的需求增加。 法規、認證和媒體宣傳的結合將繼續推動該行業的發展，並確保消費者能夠獲得優質的高蛋白產品來滿足他們的營養需求。
備註：部分地區應當地政府要求，應標示為蛋白質含量20%以上。

法規 (EC) No 1924/2006

歐洲議會和理事會 2006 年 12 月 20 日關於食品營養和健康聲明的第 (EC) 1924/2006 號條例協調成員國法律、法規或行政行為中與營養和健康聲明相關的規定. 它允許建立一個歐盟登記冊，記錄食品的營養和健康聲明並取代了之前關於營養和健康聲明的規定。

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美妝保養標準

化妝品法規 (EC) No 1223/2009 是投放到歐盟市場的化妝品成品的主要監管框架。該法規不僅影響化妝品的製造商和進口商，還影響化妝品成分的供應商。此外，該法規禁止將最終配方、成分或成分組合和/或成品經過動物試驗的化妝品產品投放歐盟市場，本認證以歐盟標準為基礎，檢查各國認證產品。

參照歐盟化妝品成分數據庫 (EU CosIng)化妝品中的禁用和限用物質：

1. 附件 II - 禁用物質清單

2. 附件 III - 限用物質清單

3. 附件 IV - 允許的著色劑清單

4. 附件 V - 允許使用的防腐劑清單

5. 附件 VI - 允許使用的紫外線過濾劑清單

6. 遵守動物試驗禁令 - 測試禁令、營銷禁令

本組織協助評估化妝品製造商在將產品投放市場之前的產品安全，以提供證據證明其在預期用途過程中或被認為是合理可預見的使用條件對人類健康是安全的。

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動植物用藥標準

當前的農業實踐中，飼養動物作為食物在很大程度上取決於使用具有藥理活性的化合物：藥物。在食用動物中使用藥物是動物健康和福祉以及行業經濟的基礎。

用於食用動物的藥物主要有五類：

1. 用於治療表面皮膚或蹄部感染、割傷和擦傷的局部防腐劑、殺菌劑和殺菌劑

2. 離子載體，它改變瘤胃微生物以從飼料的細菌轉化中提供更有利和有效的能量底物，並賦予對某些寄生蟲的一定程度的保護

3. 類固醇合成代謝生長促進劑（其作用機制在於雌激素、孕酮或睾酮樣化合物與動物細胞中特定類別的激素受體的相互作用）和肽生產促進劑（用於增加產奶量的重組牛生長激素）在奶牛中）

4. 抗寄生蟲藥

5. 用於控制顯性和隱性疾病並促進生長的抗生素

6. 其他聯合國與歐盟的限用標準

本組織協助評估食品動物生產中的藥物使用、用於向動物施用這些藥物的做法以及用於藥物治療的過程，以確定在食用動物中使用藥物產品相關的風險。

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物質無溶出標準

高關注物質（SVHC）是指在歐洲聯盟 REACH 法規的附表中列出的物質，這些物質具有潛在的有害影響，並危害嚴重的後果，在某些情況下，不可逆的影響。材料在長時間的微量直接、間接對人體影響，長時間與慢性忽略，有很多未知不可測的未知。

人類因高度工業、商業化，在科技與醫學進步的過程，對材料溶出檢測越發精確。對於產業與產品的材料在長時間的微量直接、間接對人體影響，長時間與慢性忽略，建立減少慢性影響的健康標準。

用於生活物質無溶出或釋出，關於歐洲聯盟 REACH 法規中高關注物質（SVHC）對人體的潛在有害影響主要關切有五項：

1. 有毒性或其他有害影響：某些高關注物質可能有毒性，對人體器官（如腎臟、肝臟）造成損傷或其他有害影響。

2. 生殖毒性：某些高關注物質可能具有生殖毒性，對生殖系統或生育能力造成損傷。

3. 致癌性：某些高關注物質可能具有致癌性，對人體的癌症風險造成增加。

4. 生物可分解性：某些高關注物質可能具有生物可分解性，對環境造成損傷。

5. 其他有害影響：除上述影響外，某些高關注物質還可能具有其他有害影響，例如對免疫系統造成損傷或對神經系統造成影響。

本組織協助評估生活物質生產中使用的材料，用於生活中相關方方面面的直接、間接對人體影響，長時間與慢性忽略，以確定在生活中使用物質材料產品中相關的風險。

其他實際驗證細節請與各地A.A.組織聯繫

ESG

ESG（Environmental, Social, Governance）是用來衡量一個公司或組織在環境、社會和治理方面的可持續性和社會影響的標準。 它考慮了公司的環境、社會和治理績效，包括環境管理、員工和客戶待遇、企業責任和道德實踐等。 許多投資者、消費者和其他利益相關者使用 ESG 標準來評估公司或組織的長期可持續性和社會責任。 為了證明他們對可持續發展和社會責任的承諾，許多公司現在發布有關其 ESG 績效和實踐的信息。

衡量和報告 ESG 績效的方法多種多樣，具體取決於公司或組織的具體目標和優先事項。 以下是衡量和報告 ESG 績效的一些常用方法：

1. 標準化報告框架：有許多標準化報告框架可供公司報告其 ESG 績效，包括全球報告倡議組織 (GRI)、可持續發展會計準則委員會 (SASB) 和氣候相關財務信息披露工作組 (TCFD) ，這些框架為公司報告特定 ESG 措施提供了指導，並可用於比較不同公司的績效。

2. 環境、社會和治理評級：MSCI、S&P Global 和 FTSE Russell 等各種組織提供評估公司 ESG 績效的評級和排名。 投資者可以使用這些評級做出明智的投資決策。

3. 自定義報告：一些公司可能會選擇開發自己的自定義 ESG 報告框架或指標，以反映其特定目標和優先事項。 這些報告可在內部用於跟踪業務績效或與利益相關者共享。

4. 第三方驗證：企業可以選擇由第三方獨立驗證其ESG表現，例如認證機構或可持續發展諮詢公司。 這可以向利益相關者保證公司的 ESG 績效得到準確報告。 可以通過多種方法進行驗證，例如現場評估、文件審查或與公司代表面談。

本組織基於在無添加認證指導認證產品和審核員設置的成果積累了多年務實方法，這種務實經驗可用於加強公司的 ESG 評估業務，使其能夠更多及時。 利用第三方上述四種方法的框架，衡量公司的ESG表現，從務實的角度評估公司的ESG認證情況。

通過多年實踐經驗的積累，該機構在無添加認證方面具有豐富的經驗，在認證產品輔導和審核員設置方面取得了成功的成績。 我們通過幫助企業在 ESG 評估中更加實用來轉化這些實踐經驗。 以上述四種方法為框架，從實踐角度衡量企業ESG績效，評估企業ESG認證情況。

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TOTALLY TRUE

TOTALLY TRUE是企業全流程透明，企業從產品生產到消費者，在流程的各個環節都堅持透明原則。 企業非常重視努力工作和產品責任，這是企業逐漸積累信任的基礎。 企業致力於透明地揭示真相，避免任何謊言，以保護消費者的權益，同時保護公司多年來努力建立的信任。

TOTALLY TRUE 在整個企業流程中是透明的，以 第三方按照相關歐洲標準評估整個公司流程的透明度，包括產品生產質量、註冊信息披露、營銷如實、渠道責任、售後服務和爭議保修。 通過對這些標準的評估，可以確保企業經營積累的信心，進一步保障消費者的權益。

例如，一些產品在媒體上聲稱自己是銷量第一、效率最高或單一領域最權威的產品。 我們都需要通過AA TOTALLY TRUE機制進行審核，是否真的如他說的那樣 確實，這些都是AA TOTALLY TRUE在各個領域協助其他第三方確保產品描述完全真實的機制 。

1. 在產品生產質量方面，評估企業在生產過程中是否符合標準的添加劑等要求。

2. 在註冊和披露方面，評估企業是否按要求準確標示產品信息。

3. 在真實營銷方面，評估企業是否保證其提供的信用擔保真實可信。

4. 在行業責任方面，評估企業是否承擔了碳減排方面的社會責任。

5. 在售後服務方面，評估企業能否快速響應消費者對產品的疑問。

6. 在爭議保修方面，在確認消費者對產品的爭議後，評估公司能否提供適當的保修。

本組織通過對整個企業流程透明度的全面評估，幫助企業確保其在運營中積累的信任，進一步保護消費者的權益。 企業各項標準全過程透明檢查驗證。

註：歐盟相關標準
建築質量：歐盟建築質量指南 (CQI-9)
註冊披露：歐盟消費者質量立法（CE 標誌）
濫用營銷：不公平商業行為指令
渠道責任：歐盟減少碳排放社會責任法（企業社會責任指令）
售後服務：歐盟消費者質量立法（CE標誌）
發生爭議時的保證：歐洲消費者保護立法（關於不公平商業行為的指令）

上述歐盟標準可以幫助企業在產品生產質量、註冊公開、虛假營銷、渠道責任、售後服務和糾紛保障等方面遵守相關要求，保障企業產品質量和服務水平， 保護消費者權益。 和利益同時。

在產品生產質量方面，歐盟製造質量指南（IQC-9）規定了製造過程中必須遵循的基本原則和控制要求，以確保質量和一致性。 的產品。 在註冊和披露方面，歐洲消費者質量法（CE Marking）要求企業對其產品進行標記，以確保消費者能夠了解產品的基本特性和安全性。 在誤導性營銷方面，歐盟消費者法（Unfair Commercial Practices Directive）禁止企業使用虛假或誤導性的營銷方式來保護消費者。

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清真潔淨標準

清真認證產品是經認證符合伊斯蘭教法或“伊斯蘭教法”規定的一系列製造標準的產品。這些標準規範了產品的所有相關方面，包括其成分、飼料和屠宰（動物性材料）、製造過程、衛生和安全要求、包裝、標籤和運輸等。

根據清真在產品及原料上有較高的清潔及衛生評估，訂定更加嚴謹之潔淨標準：

1. 天然成分：不含人工香料、人工色素、人工防腐劑或合成添加劑。

2. 簡單：更少的化學物質和可識別的成分，聽起來不是化學或人造的。

3. 透明度：有關原料來源和產品製造方式的信息。

4. 最小加工：使用消費者不理解為人工的技術進行加工。

本組織針對以上，並根據食品添加物標準，確認產品中是否符合清真標準暨潔淨之要求。

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＊以上費用皆以一年為單位，如遇不可抗力因素，協會將保留更改、延展時間之權利。

加入輔導驗證機制

註：部分品牌為關注輔導中成員，其產品成份正在修正中，尚未取得正式認證。待改良完畢通過檢核後，由本協會公告後始成為認證產品。

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專案保險服務

A.A.建立公正嚴謹的驗證制度，經由認證確保餐點食品製程內涵後協同推廣，期望能穩定供給無添加飲食給消費大眾。

我們也明白，透過異業合作，協助業者規避財務風險、供應風險、管理風險以及日趨嚴峻的環境風險等，才能更加確保驗證輔導通過企業的永續營運。

所有A.A.驗證輔導業者，都可以特惠成員身份，享有產物保險旗下公共意外責任險、商業火險、產品責任險、僱主補償責任、僱主責任險以及貨物運輸險等專業保障諮詢權益。

意者請洽協會同仁，協助您填寫表單申請諮詢。

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— 權利與義務—

A.A.權利義務-協會

• 協會對於驗證程序、規範或要求有所變更時，將於協會網站公告。
• 通過驗證之業者將更新 於協會網站或以其他方式對外公告之。
• 通過驗證之業者將獲頒協會證書/貼紙(另申請)/木牌(另申請)。
• 加入驗證制度之業者將可使用A.A. 授權圖檔(效期一年)。
• 加入驗證制度之業者將可取得政府最新法規及協會最新消息電子報。
• 加入驗證制度之業者可參與協會各類型相關專業講座及課程(詳情請見官網資訊)。
• 參與驗證制度之業者獲得參與全球純粹風味評鑑基本資格。
• 視媒體需求不定期提供適合店家宣傳曝光。

A.A.權利義務-業者

• 應據實提出相關驗證所需文件，並配合本協會之要求提供相關資訊。
• 應接受本協會安排之申請案件稽核及定期或不定期之追查、重新稽核等活動。
• 須認同無添加理念，並願意逐步排除添加物。
• 與協會共同推廣無添加精神。
• 在能力範圍內盡量出席A.A.舉辦之公開活動。
• 推薦其他有意願將餐飲食品往無添加之路邁進的廠商加入。
• 驗證合格餐廳，需無償且授權讓本協會可主動揭露相關資訊，於各式文宣、網站、APP..等平台，提供消費者選擇餐廳之參考。

A.A.驗證終止權之行使

通過驗證之業者有下列情形之一者，經本協會查證屬實，應廢止其貼紙、證書及木牌使用並繳回本協會。自廢止日起，一年後始得再提出申請；如現場評核未通過者，不予核發證書及木牌。

• 證書效期到期，未辦理申請者。
• 永久停工。
• 申請餐飲在製作階段，直接添加本驗證規範之食品添加物種類。
• 使用未經政府法規許可使用的餐飲原料。
• 確認查核仍未通過者。
• 餐飲場所變更與申請或發證地址不符者。
• 其他違規情節重大事項。

保密義務

協會對廠商提供之資料及相關資訊應提供合理之保密措施。 除本協會員工、評核委員、專業顧問等係因提供驗證服務而有必要知悉者外，本協會均不得使用、披露或複製機密資料。除辦理驗證服務之用途外，本協會均不得將機密資料移做他用。前條所稱機密資 料不包括 以下情形之任何資訊﹕

• 廠商所提供當時已公開或之後非因本協會過失而者。
• 本協會合法自不須對廠商負任何保密義務之第三者取得。
• 廠商提供之前，已為本協會所持有並書面紀錄證明者。
• 本協會之員工獨立發展，未以任何方式參考機密資料並有書面紀錄證明者。
• 因法令或政府機關要求而提供者。

歐盟驗證類別服務許可

Anti-Additive Clean Label Organization 由歐盟核定執行認證類別業務，並受EUIPO管轄，以進行符合E number 的檢查工作。

檢驗內容如: 多香果粉；杏仁糊; 杏仁糖果；發酵粉; 小蘇打[用於烹飪目的的蘇打碳酸氫鹽]；用於烹飪的蘇打碳酸氫鹽[小蘇打]；包子 大麥粉 okonomiyaki（日本咸煎餅）的麵糊混合料；okonomiyaki（日本咸煎餅）的麵糊混合料；豆粉 餅乾; 餅乾; 麵包; 麵包卷；麵包屑; 蕎麥，加工；小麥麩皮麵粉; 碾碎的干小麥; 頭 墨西哥捲餅 蛋糕粉; 蛋糕麵糊 蛋糕麵團 蛋糕糖霜[糖霜]；蛋糕; 糖果; 蛋糕的糖果裝飾；刺山柑; 焦糖[糖果]; 芹菜鹽 穀物製品；穀物棒；穀物類休閒食品；洋甘菊類飲料；芝士漢堡[三明治]；口香糖; 口香糖使口氣清新；菊苣[咖啡代用品]；芯片[穀物產品]；巧克力; 牛奶巧克力飲料；巧克力慕斯；蛋糕的巧克力裝飾；含堅果的巧克力醬；巧克力飲料；巧克力醬 巧克力塗層的堅果；鹹菜[調味品]；酸辣調味品[調味品]；肉桂[香料]; 丁香[香料]; 可可; 可可飲料和牛奶；可可飲料；咖啡調味料；咖啡調味料；咖啡; 加牛奶的咖啡飲料；咖啡飲料；調味品 糖果；糖食；食用鹽 玉米片; 玉米片 玉米粉 棒子麵; 玉米粉 玉米粉 玉米粉 玉米 玉米，烤；玉米，烤 蒸粗麥粉 餅乾 酸果蔓醬[調味品]；烹飪用的牙垢奶油；油炸麵包塊; 大麥碎 燕麥碎；咖哩[香料]；卡仕達醬; 甜點慕斯[糖果]；麵團; 沙拉醬；杜爾塞·德萊什 食品用香精，以太香精和精油除外；糊的發酵；蛋糕用除精油以外的調味劑；蛋糕用香精以外的調味劑；飲料用香精（除精油外）；飲料以外的香精香料；麵粉; 一頓飯; 麵粉餃子；用作茶替代品的花或葉；軟糖[糖果]；除精油以外的其他食品調味劑；除香精油以外的食品調味劑；冷凍乾燥的菜餚，主要成分是大米；主要成分為大米的凍乾菜餚；主要成分為大米的凍乾菜餚；主要成分為麵食的凍乾菜餚；主要成分為麵食的凍乾菜餚；主要成分為麵食的凍乾菜餚；果凍[糖果]；水果花粉[sauces]; 醃製的藥草[調味料]；紫菜包飯 生薑[香料]; 薑餅; 葡萄糖用於烹飪；作為食品製備的麵筋；麵筋添加劑，用於烹飪；黃金糖漿 供人類食用的碎粒；酥糖 火腿釉; 高蛋白穀物棒；霍米尼 碎玉米粒 蜂蜜; 熱狗三明治；大麥 脫殼的燕麥; 冰淇淋; 天然或人造冰；食用冰 方便米飯 餃子 番茄醬[sauce]; 泡菜田（發酵蔬菜煎餅）；酵; 亞麻籽用於烹飪[調味]；亞麻籽，用於烹飪[調味]；甘草[糖果]；lomper（基於馬鈴薯的大麵包）；錠劑（糖果）；錠劑（糖果）；通心粉; 蛋白杏仁餅乾[糕點]; 麥芽餅乾；供人食用的麥芽；麥芽糖; 醃料; 火星鍋; 蛋黃醬; 肉餡餅；食品用糖蜜；麥片 芥末粉 芥末; 天然甜味劑；麵條準備的飯菜；麵條; 絲帶粉條; 堅果粉；肉荳蔻; 燕麥片; 燕麥食品；麥片; okonomiyaki [日本鹹味煎餅]; okonomiyaki [日本鹹味煎餅]; 飯糰[飯糰]; 棕櫚糖; 薄煎餅; 食用紙 意大利面; 意大利麵醬；Pastila [糖果]; 糕點 糕點麵團; 克朗峰麵包；花生糖果；pelmeni（用肉餡的餃子）；胡椒; 薄荷糖；辣椒[調味料]；香草醬]; 小薄脆餅乾；小蛋糕[蛋糕]；皮卡利利 餡餅 披薩；爆米花; 馬鈴薯粉 製作冰淇淋的粉；果仁糖; 蜂膠 蜂膠 布丁 乳蛋餅 藜麥，加工；拉麵 餛飩; 津津有味[調味品]; 白飯; 年糕 大米布丁; 大米漿用於烹飪；食用宣紙；大米為主的休閒食品；蜂王漿; 麵包幹; 藏紅花[調味料]; 西米 用於保存食品的鹽；三明治 調味料[調味品]；調味料 海藻[調味品]；加工過的種子用作調味料；粗糧; senbei [大米餅乾]; 冰糕[冰]；冰糕[冰]；蕎麥麵; 大豆粉 醬油; 大豆醬[調味品]；味[調味品]; 意大利面; 香料; 糖; 壽司 甜食[糖果]; 塔博勒色拉; 玉米餅; 木薯; 木薯粉; 撻; 茶; 茶飲料；番茄醬; 玉米餅; 薑黃; 烏冬面 無酵餅; 未經烘焙的咖啡；醋; 威化餅; 麵粉; 供人類食用的小麥胚芽；酵母; 冷凍酸奶[糖果冰]；冷凍酸奶[糖果冰]；西風[糖果]; zefir [糖果]。

其它

1. 本辦法若有其他未盡相關事宜，本協會擁有最終解釋權。

2. 請聲明申請人是否為「COUNCIL DECISION (CFSP) 2019/1341」中所列組織的成員或為其成員。