Cessez de jeter cette partie du melon, conseille une diététicienne : elle est bourée de nutriments
Fuente del artículo: TopSante /image: Nungning20/ShutterStock / Par: Raphaëlle de Tappie
Si la plupart des gens connaissent diverses recettes avec du melon, peu consomment ce fruit de façon à exploiter son plein potentiel nutritionnel.
Avec 91 % d'eau, seulement 34 kcal et une promesse d'hydratation naturelle, le melon est le fruit star de l’été. Polyvalent, il se déguste en entrée avec des lamelles de jambon cru et une pincée de fleur de sel, en salade dans un taboulé avec de la semoule, des billes de mozza et de la menthe ou en dessert en salade de fruits. Si la plupart des gens connaissent ces diverses recettes et le consomment de plus d’une façon, peu l’utilisent cependant à son plein potentiel. En effet, on a toujours le réflexe de lui retirer son cœur, direction poubelle.
Avec 91 % d'eau, seulement 34 kcal et une promesse d'hydratation naturelle, le melon est le fruit star de l’été. Polyvalent, il se déguste en entrée avec des lamelles de jambon cru et une pincée de fleur de sel, en salade dans un taboulé avec de la semoule, des billes de mozza et de la menthe ou en dessert en salade de fruits. Si la plupart des gens connaissent ces diverses recettes et le consomment de plus d’une façon, peu l’utilisent cependant à son plein potentiel. En effet, on a toujours le réflexe de lui retirer son cœur, direction poubelle.
Et pourtant les pépins de melon sont, comme les graines de courge, tout à fait comestibles et même très riches nutritionnellement parlant. Regorgeant de vitamines B, de fibres, de protéines végétales, de minéraux, d’antioxydants et d’acides gras insaturés, ils sont très intéressants pour la santé.
Sur son compte Instagram, la diététicienne Julie Chenu dévoile sa recette préférée à base de pépins de melons : un mocktail constitué de ce dernier. « Je viens de trouver ma boisson de l'été ! », s’enthousiasme l’experte, se filmant en train de préparer sa boisson.
Comment préparer ce mocktail ?
Coupez votre melon en deux, évidez-le avec une cuillère à soupe et mélangez la partie prélevée au blender avec 500 ml d’eau fraîche. Filtrez le tout à l’aide d’une écumoire et verser dans un grand verre agrémenté de glaçon. Votre boisson est prête à être dégustée ! « La prochaine fois j’ajouterais de la menthe fraîche », déclare Julie Chenu.
Si vous n’avez pas assez soif pour tout consommer d’un coup, pas de panique, ce jus se conserve jusqu’à 48 heure au réfrigérateur.
Cette vidéo a entraîné des commentaires très enthousiastes de la part des internautes. « Ça me donne très envie de le tester ! Merci pour cette recette », « Merci pour l’idée, j’essaierai la prochaine fois », « Waouuuuu je vais tester j’ai un melon en plus cela doit être délicieux et peu calorique », s’exclament les abonnés de Julie.
Quelques précautions concernant le melon
Si le melon est excellent pour la santé, comme tous les aliments, il faut le consommer avec modération. « Il est conseillé de ne pas dépasser 500 g de fruits par jour tous fruits confondus », avertissait le nutritionniste Raphaël Gruman dans un article TopSanté.fr sur le sujet paru l’été dernier.
Car si vous mangez plus de 150 grammes de melon trois fois par jour, vous risquez de tomber malade. En effet, un excès de fibres, de fructose et d’eau peut entraîner ballonnements, gaz et diarrhées. Il s’agira d’autant plus d’être raisonnable pour les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable, sensibles aux FODMAPs (sucres fermentescibles). Trop de melon pourrait provoquer chez elles des douleurs abdominales. Enfin, les personnes diabétiques sont elles aussi invitées à faire attention à leur consommation : beaucoup de melon d’un coup peut provoquer un pic de glycémie, suivi d’un coup de fatigue.