EL PREMIO DE SABORES DE LA A. A. ES LA ÚNICA CLASIFICACIÓN QUE VALORA LOS SABORES PUROS BASÁNDOSE EN LA IDEA DE ETIQUETA LIMPIA (CLEAN LABEL).

ES UNO DE LOS CUATRO PREMIOS PRINCIPALES Y SELECCIONES DE SABORES DE TODO EL MUNDO.

La organización Anti-Additive Clean Label Organization fomenta el concepto de limpieza en la comida gourmet y, por ello, lleva organizando el Premio de sabores desde 2016. Se trata del primer premio gourmet con el concepto de etiqueta limpia (clean label) y se considera como uno de los principales premios del mundo.

El Premio de sabores de la A. A. tiene como objetivo elogiar a quienes utilizan menos aditivos alimentarios artificiales, o incluso los excluyen por completo, y se dedican a ofrecer productos y platos de gran sabor. A lo largo de los años, este concepto ha ganado un amplio reconocimiento, cuyo alcance se ha ampliado gradualmente para incluir el vino, los alimentos halal, diversas exquisiteces y productos relacionados con la salud y la nutrición.

El jurado del Premio de sabores de la A. A. se compone de profesionales del sector de los alimentos y la bebidas, chefs con estrella Michelin, nutricionistas, dietistas, académicos y críticos gastronómicos. Se realiza una cata a ciega de los productos y se evalúan de forma individual, lo que significa que los catadores no conocen ningún detalle acerca del nombre de la marca ni de los productos. Los restaurantes se someten a pruebas y evaluaciones por parte de jurados en visitas secretas. Les facilitaremos a los participantes más información y recomendaciones prácticas.

Con todo ello, el Premio de sabores de la A. A. sirve como referencia no solo para todos los tipos de sectores, sino también para los consumidores.

Los participantes en el Premio de sabores de la A. A. comparten la misma perspectiva de fomentar los productos sin aditivos. Esperan poder contribuir a lograr un entorno mejor y más saludable para todos los productos en el futuro. A fin de motivar y animar a aquellos que comparten esta visión, invitamos periódicamente a las autoridades gubernamentales y a los medios de comunicación locales, además de a otros profesionales reconocidos de la industria, a que asistan a la ceremonia del premio todos los años para otorgar reconocimiento a las marcas excepciones y ayudarlas a aumentar su visibilidad y su presencia.

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EL PREMIO ENVIRONMENT POSSIBILITY AWARD DE A. A. ES UNA ORGANIZACIÓN RESPETUOSA CON EL MEDIOAMBIENTE CUYO OBJETIVO RADICA EN FOMENTAR UN FUTURO «VERDE» SIN CONTAMINACIÓN.

El nivel de contaminación del medioambiente va en aumento. El Premio Environment Possibility Award de la A. A. reconoció este problema y ahora se esfuerza por reconocer los productos de limpieza que respetan el medioambiente.

Estamos construyendo un sistema completo que muestre a los ganadores del premio cómo pueden unirse a la lucha por la protección del entorno ecológico del planeta y el océano, de manera que las futuras generaciones puedan disfrutar de los beneficios de esta lucha verde.

Gracias a una revisión y evaluación exhaustivas realizadas por el GSA, un comité evaluador compuesto por académicos y especialistas de los ámbitos de la Medicina, la Química y la Biología, los consumidores pueden confiar en los ganadores del Premio Environment Possibility Award de la A. A. a la hora de comprar sus productos.

El impacto sobre los problemas sociales y medioambientales representa también una de nuestras principales preocupaciones. El Premio Environment Possibility Award de la A. A. respalda todas las acciones adecuadas de las empresas destinadas a limitar la huella de carbono, la explotación laboral, la experimentación con animales y el uso de materiales no reciclables. Dichas acciones serán galardonadas con nuestro Premio ecológico.

El Premio Environment Possibility Award de la A. A. se centra en todos las sustancias químicas usadas en la vida diaria, como clorofluorocarbonos, formaldehído, metanol, tolueno y tripolifosfato de sodio STPP, que son perjudiciales para el ser humano y el medioambiente y provocan el calentamiento global.

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EL PREMIO WORLD LATITUDE CAFFE PRIZE ABOGA POR OFRECER LA BELLEZA MÁS PURA DE LOS GRANOS DE CAFÉ AL MUNDO. ES NUESTRA MISIÓN MÁS IMPORTANTE Y DE LA QUE MÁS ORGULLOSOS ESTAMOS

Debido a los cambios en el estilo de vida, el café se ha convertido en un alimento casi espiritual indispensable en la vida diaria de las personas. Sin embargo, esta nueva situación viene acompañada de los problemas sociales de la explotación laboral, la contaminación del suelo y la deforestación de la selva tropical.

El Premio World Latitude Caffe Prize anima de forma activa al sector del café a conseguir las certificaciones y premios Rainforest Alliance (Alianza con la selva tropical), Fair Trade (Comercio justo) y Organic (Orgánico). El Premio reconoce el esfuerzo de los productores de café para promocionar un café en grano único y ejemplar, así como para crear una cultura y una tecnología en torno al café que sean accesibles para el mundo entero.

Lo que diferencia al Premio World Latitude Caffe Prize del resto de competidores en el ámbito del café es que evaluamos el producto en sí mismo, de forma que un grupo de expertos internacionales puede evaluar su producto y la genialidad única de su marca puede destacar gracias a nuestra etiqueta de calidad en todos los canales disponibles.

Para garantizar la exhaustividad del contenido de la evaluación, nuestro comité de evaluación dedicará tiempo a conocer de forma exhaustiva el contenido y el mercado del producto durante el periodo de evaluación y, a continuación, emitirá una evaluación justa basada en el tipo de producto. Las categorías que se evalúan abarcan el café en grano, los productos de café, los aparatos para el café y las cafeterías, con la esperanza de permitir que el mundo disfrute de un buen café más fácilmente.

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MONDE SELECTION, EL INSTITUTO INTERNACIONAL DE CALIDAD, SE FUNDÓ EN BRUSELAS, EN EL CORAZÓN DE EUROPA.

En sus casi 60 años, nuestro Instituto Nacional de Calidad ha adquirido un conocimiento experto para evaluar la calidad de la cultura culinaria, de salud y de belleza de todo el mundo. Gracias al juicio de nuestros expertos internacionales y de renombre, destacamos la calidad de los productos de consumo con etiquetas de calidad exclusivas.

Monde Selection se distingue por ser el único Instituto de Calidad que ofrece una evaluación internacional de productos de consumo. Cada año, se organizan cientos de sesiones de evaluación en las que el jurado se toma su tiempo para probar y analizar cada producto de forma individual, sin compararlos entre ellos. Nuestra amplia experiencia abarca la certificación de alimentos, licores y productos dietéticos, cosméticos y de salud. Para todas estas categorías, Monde Selection aplica un enfoque global centrado en los aspectos de calidad que más interesan a los consumidores. Con el objetivo de garantizar una evaluación justa de los productos de todo el mundo, nuestros expertos tienen en mente en todo momento el origen y el mercado objetivo del producto. Según el tipo de producto, las evaluaciones incluyen un análisis sensorial, científico y legal.

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EL PREMIO CANNES DESSERT PRIZE ES LA PRIMERA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEDICADA ESPECÍFICAMENTE A EVALUAR LOS POSTRES. SE FUNDÓ EN FRANCIA, UN PAÍS EN BÚSQUEDA CONSTANTE DEL ARTE Y LA CREATIVIDAD.

En la hostelería, los postres son auténticos protagonistas que pueden existir de forma independiente. Son, sin lugar a duda, una expresión artística. El Premio Cannes Dessert Prize es la primera organización mundial dedicada específicamente a evaluar los postres y se compone del comité GSA, que cuenta con la aprobación internacional.

El Premio Cannes Dessert Prize se dedica a seleccionar los mejores postres del mundo y reconoce el esfuerzo de los pasteleros con cierto sentido de la sofisticación, que es el sello de los jueces de postres profesionales.

El proceso de selección se centra en los detalles y se espera que todos los maestros pasteleros seleccionen cuidadosamente los ingredientes empleados en la elaboración de sus postres. Los ingredientes y los aderezos pueden hacer que un postre alcance la perfección. Cuánto más exquisito sea el aspecto del producto final, mayor será el interés de las personas por el postre. Por esta razón, los postres también se conocen como obras de arte comestibles.

Debido a la tendencia al alza de preocuparse por salud, la organización anima a los restaurantes a ser innovadores. Los criterios de selección incluyen el aspecto, el sabor, los ingredientes, la innovación, la presentación, el saneamiento y el entorno. Además, se fomenta el uso de ingredientes naturales y sin aditivos, con criterios estrictos para cada paso del proceso, desde la selección de los ingredientes hasta su procesamiento, para demostrar la excepcional creatividad de los auténticos maestros pasteleros.

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EL PREMIO LAUSANNE INDEX PRIZE REFUERZA LA ELECCIÓN CORRECTA DE UNA DIETA SEGURA Y ESTABLECE LOS ESTÁNDARES PARA LA SALUD Y LA SOSTENIBILIDAD DE TODO EL ECOSISTEMA DE LOS ALIMENTOS PRECOCINADOS.

El Premio Lausanne Index Prize pretende hacer posible que los consumidores elijan los alimentos precocinados que deseen de entre nuestra selección de ganadores al tomar sus decisiones de compra. El acceso a productos alimenticios seguros y nutritivos resulta esencial para la vida y la salud.

El cambio en los requisitos dietéticos y de consumo de los últimos años, así como el deseo actual de las personas de ver los resultados derivados de los alimentos que consumen en un corto periodo de tiempo, ha propiciado las mejoras de la tecnología de envasado de los alimentos y ha transformado el mercado mundial. La demanda de productos congelados ha aumentado, junto con el número de empresas que se adentran en dicho mercado. No obstante, muchas empresas se centran únicamente en las ventas del mercado, a costa de los límites éticos y de la salud de los consumidores.

Para evaluar la calidad de los productos precocinados de todo el mundo, el jurado del Premio Lausanne Index Prize se compone de académicos internacionales y líderes con influencia de distintas disciplinas, quienes realizan evaluaciones integrales de la calidad de manera completamente justa. Tras una detallada revisión y juicio del jurado, todos estos aspectos se evalúan conforme a un único estándar.

Además de garantizar la seguridad de los alimentos, el Premio Lausanne Index Prize reconoce a los fabricantes que se preocupan por los materiales de envasado, las emisiones y la huella de la producción y los residuos. Así, los consumidores pueden ser socialmente responsables, al tiempo que disponen de una amplia variedad de productos entre los que elegir.

El Premio Lausanne Index Prize espera que la calidad general del sector de los alimentos mejore finalmente al expandir sus fundamentos y, con ello, conseguir un aumento significativo de la confianza de los consumidores en la seguridad de los alimentos.

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