Vous faites forcément ça avec vos épices en cuisine, et ça peut vous rendre malade !

Fuente del artículo: TopSante/ Par: Apolline Henry

Si vous cuisinez régulièrement avec des épices, on parie que vous commettez cette erreur à chaque repas ou presque – voilà comment la corriger !

© Pixel-Shot, Adobe Stock

Curry, curcuma, paprika, ail en poudre, thym, romarin, persil, piment d'Espelette, estragon... Cuisiner avec des épices, c'est une excellente idée, à la fois pour la ligne et pour la santé. En effet : très parfumées, les épices ont tendance à augmenter le potentiel satiétogène de nos plats favoris (en clair : grâce à elles, on se ressert moins à table), tout en apportant à notre corps des micro-nutriments essentiels à son fonctionnement (des antioxydants, principalement). Bref, aucune raison de s'en priver !

Oui, vos épices peuvent vous rendre malade si vous les utilisez mal (attention à l'intoxication alimentaire !)

Mais attention : si vous cuisinez régulièrement avec des épices, il y a une erreur à ne pas commettre... au risque de subir une désagréable (et potentiellement dangereuse) intoxication alimentaire.

Dans une vidéo récemment mise en ligne sur Instagram, le Dr. Océane Sorel (qui est virologue) explique justement quelle est cette erreur – qu'elle décrit comme que "la plus fréquente" : "on achète des petits pots d'épices avec des trous, c’est très pratique, et on verse directement au-dessus de la casserole d’eau bouillante. Le problème, c’est que la vapeur d'eau remonte forcément dans le pot quand on le tient au-dessus de la casserole. Donc, de l’humidité entre à l'intérieur. Et là, c’est la porte ouverte aux moisissures et aux microbes."

Ne versez pas vos épices directement au-dessus d'une casserole d'eau bouillante

Comment corriger cette mauvaise habitude, de façon à réduire son risque d'intoxication alimentaire ? Le Dr. Océane Sorel nous propose 3 alternatives saines (mais qui demandent effectivement un petit effort supplémentaire...) : "versez une petite quantité d'épices dans une coupelle et versez-la dans l'eau de cuisson ; ou assaisonnez vos aliments avant la cuisson si la recette le permet ; ou utilisez une petite cuillère propre et bien sèche pour récupérer les épices dans le pot."