國際名廚 Daniel Negreira 正式加入 A.A. 無添加協會榮譽顧問委員會

消費者飲食意識日益覺醒，對食品產業透明度的要求也與日俱增。然而，料理先驅們早在此波浪潮興起之前即已力行無添加理念，提供最真實純粹的自然風味。A.A. 無添加協會在此榮幸宣布：享譽國際的廚藝大師 Daniel Negreira 主廚，正式加入 A.A. 榮譽顧問委員會。

Daniel Negreira 主廚深受西班牙美食之都 San Sebastián 現代廚藝傳統薰陶，是享譽國際的名廚。他於職涯早期即榮獲 2006 年「巴斯克地區最佳年輕廚師」殊榮，並於 2007 年摘下 Bocuse d'Or 世界廚藝競賽銀牌。其後移居亞洲，建立起其廣受認可的得獎餐廳版圖。

在旗下 DN 集團旗幟下，Negreira 主廚的餐飲足跡遍及台北、台中、上海與聖彼得堡。其中，DN Innovación 榮獲《Miele Guide》2013 年「最佳外資餐廳」大獎，並獲《The Daily Meal》評選為亞洲第 42 大最佳餐廳。旗下餐廳——Hidden By DN、Alma、DNA 及 Verde——更持續榮獲《米其林指南》殊榮、《Wine Spectator》酒評大獎，以及西班牙政府官方授予的「Restaurants From Spain 西班牙餐廳」認證。

他最新設立的宜蘭私廚 Calma 宜自若，融合其巴斯克文化根源與台灣當季在地食材。此外，Negreira 主廚亦是多部屢獲殊榮的廚藝書籍作者，並榮獲 World Gastronomy Institute 世界美食學院功勳獎章，足見其在全球廚藝界的深遠影響力。

「無添加運動之所以重要，在於它讓我們的餐盤反璞歸真——自然呈現最真實、純粹的食材。選擇無添加，不只是守護我們的長期健康，更是重新找回本該有的自然真實風味。」Negreira 主廚表示。

Negreira 主廚所代表的，正是 A.A. 深信餐飲業所需要的名廚理念與風範。A.A. 非常榮幸能與這樣的料理先行者並肩同行。

美食產業正以前所未有的速度演變，我們很期待能與 Daniel Negreira 主廚共同參與這場變革，引領無添加餐飲風潮。