El chef Daniel Negreira, referente indiscutible de la gastronomía, se incorpora al Consejo Asesor Honorario de A.A.
El mundo culinario nunca ha necesitado voces independientes y creíbles tanto como en este momento. A medida que los consumidores toman mayor conciencia de lo que comen y exigen mayor transparencia a la industria alimentaria, quienes defendieron los valores del etiquetado limpio mucho antes de que se convirtieran en tendencia merecen ser reconocidos. A.A. se enorgullece de anunciar que el chef Daniel Negreira se ha incorporado a su Consejo Asesor Honorario.
El chef Daniel Negreira es un referente culinario de proyección internacional, formado en la gastronomía moderna de San Sebastián, España. Distinguido tempranamente como Mejor Joven Chef del País Vasco (2006) y medallista de plata en el Bocuse d'Or (2007), se trasladó posteriormente a Asia, donde construyó una sólida red de restaurantes galardonados.
Bajo su DN Group, el chef Negreira ha impulsado grandes proyectos gastronómicos en Taipéi, Taichung, Shanghái y San Petersburgo. Su restaurante DN Innovación fue reconocido como Mejor Restaurante Extranjero por la Miele Guide 2013 y clasificado en el puesto 42 de los Mejores Restaurantes de Asia según The Daily Meal. Sus establecimientos — entre ellos Hidden By DN, Alma, DNA y Verde — han cosechado de forma continuada galardones de la Guía Michelin, Wine Spectator Awards y la certificación oficial «Restaurants From Spain».
Su último proyecto, el restaurante privado Calma 宜自若 en Yilan, fusiona sus raíces vascas con los ingredientes de temporada de Taiwán. Más allá de los fogones, el chef Negreira es autor de varios libros de cocina galardonados y receptor de la Medalla al Mérito del Instituto Mundial de Gastronomía, lo que consolida su reconocido impacto a escala global.
«El movimiento sin aditivos importa porque devuelve la honestidad a nuestros platos, permitiendo que los ingredientes auténticos e inalterados hablen por sí mismos. Al elegir el etiquetado limpio, no solo protegemos nuestra salud a largo plazo, sino que redescubrimos los sabores auténticos de la naturaleza tal como realmente estaban destinados a ser experimentados», afirma el chef Negreira.
El enfoque del chef Negreira representa exactamente la visión culinaria y la integridad que A.A. considera imprescindibles para el sector. Es un honor para nosotros caminar junto a un pionero de esta talla.
La industria gastronómica evoluciona a un ritmo sin precedentes. Con el chef Daniel Negreira, A.A. está lista para contribuir a la dirección de este cambio — impulsando una gastronomía más limpia, más honesta y libre de aditivos.