麥得飲食是健腦飲食 專家籲把握這3重點 遠離失智風險

來源：健康2.0 / 圖片：達志影像/shutterstock / 作者：李南燕整理

在地中海飲食和得舒飲食均受肯定為健康飲食風潮下，結合兩者精髓的「麥得飲食」應運而生。它強調攝取原型食物、綠色蔬菜及抗氧化食品，有助促進大腦健康、降低失智症風險。如果還能搭配2個生活習慣，不僅可延緩老化，還能維持「視覺」年紀，愈來愈年輕。

台安醫院家醫科醫師羅佳琳表示，除了飲食調整外，搭配良好睡眠習慣和規律運動，更能全面延緩身體老化，讓人保持年輕活力。

麥得飲食又稱心智飲食

麥得飲食又稱為心智飲食，其核心理念是以原型食物為主，盡量減少加工食品的攝取。羅佳琳指出，加工食品通常含有高油、高鹽和高糖，這些成分會影響大腦血液循環，容易導致中風或心血管問題。目前研究發現，失智症與大腦廢物堆積過多有關。這些廢物是每個人都會產生的，但如果沒有良好的血液循環將其帶走，就會造成健康問題。

為什麼麥得飲食能健腦？

越來越多研究顯示，麥得飲食法對於延緩認知老化具有顯著效果。在食材選擇上，麥得飲食特別強調深色蔬菜如花椰菜、菠菜，以及各色蔬菜如茄子、胡蘿蔔。此外，堅果類、非油炸豆製品、全穀類、雞肉及富含Omega-3的魚類也是推薦食用的食材。烹調時建議多使用植物油，每天還可以適量飲用一小杯紅酒。

外食族可選擇輕烹調食材

對於經常外食的人，無添加餐飲品牌創辦人陸巧因提供了一些實用建議。她強調輕度烹調的重要性，避免將健康食材如花椰菜進行氣炸或油炸，因為這樣會改變食材中的營養素。另外，陸巧因也建議，可以採用食材替代的方式，例如將白飯與紅藜麥混合，或選擇天然的地瓜、南瓜等優質澱粉。

青醬沙拉搭配雞胸肉更健康

陸巧因還分享了一道綜合沙拉的製作，以雞胸肉取代紅肉，並選用青醬作為調味。她指出，青醬非常適合健康飲食，因為它含有優質橄欖油、松子、蒜頭和羅勒等天然香辛料。相較於一般高油分的沙拉醬料，青醬是更健康的選擇。對於口味偏淡的人，陸巧因建議，可以嘗試不加調味料食用海鮮，因為海鮮本身就有一定的鹹度，這符合麥得飲食中減少添加物和鹽分的原則。

良好睡眠有助清除大腦廢物

除了飲食外，生活習慣的調整也與大腦老化速度息息相關。羅佳琳強調，大腦的廢物會在熟睡時以10倍的速度由淋巴系統帶走，因此良好的睡眠非常重要。此外，每周進行150分鐘中等程度、稍微流汗的運動也是保持大腦健康的關鍵。

防曬保濕可延緩「外因性」老化

皮膚科醫師陳建名補充，內因性老化是由基因決定的，無法控制，但可以透過醫美方式和良好的生活作息來改善。至於，外因性老化主要是由紫外線等外在因素造成的，如果不做好防曬，就會持續累積自由基，對皮膚造成傷害。陳建名建議，做好基本的保濕和防曬是皮膚保養的關鍵，同時要適當清潔，但不要過度去角質。

老化是自然的演變過程，無法避免，但通過後天的努力，如健康飲食、良好的生活習慣和保持愉悅的心理素質，可以延緩老化速度，讓自己越活越年輕。